Jiang Kongyin (Shaoquan): Un Poeta Gastronomico della Fine del Qing Jiang Kongyin, il cui titolo di merito shaoquan e lo pseudonimo xiagong consolidarono la sua posizione nella storia dell'arte cinese, nacque a Nanhai, provincia del Guangdong (oggi Guangzhou), nel 1865. La sua vita fu intrecciata con interessi intellettuali – in particolare poesia – e una passione unica: l’eccellenza culinaria. Questa dualità lo definì veramente come uno degli ultimi jinshi dell'ultima dinastia Qing e lo catapultò nelle pagine della lore gastronomica cinese. I suoi primi anni furono impregnati di ideali con…